Hof Oberzinggen – Mit Innovation gegen Verschwendung

Auf dem Bio Hof Oberzinggen in der Zentralschweiz wachsen verschiedene Beeren und Hochstammfrüchte. Bei der Ernte muss aussortiert werden, nicht alles kann in den Verkauf: nicht schön genug, zu reif, zu unförmig. 2017 ist die Idee mit dem Frucht Snack geboren, dieser besteht aus 2/3 Äpfel, 1/3 Beeren und ein wenig Birnel. Die Früchte werden gedörrt und dann zu „Esspapier“ gepresst. Die nonkonformen Früchte und Beeren können so natürlich konserviert und verwertet werden. Dank dem erfolgreich abgeschlossenen Crowdfunding für einen neuen Verarbeitungsraum kann’s erst richtig losgehen mit der Initiative gegen Foodwaste. Denn in Zukunft sollen nicht nur die hofeigenen Früchte sondern auch Erzeugnisse von umliegenden Landwirtschaftsbetrieben verarbeitet werden.