VORTRAG UND DEGU #12

KAKAO – EINE SENSORISCHE REISE

Donnerstag 25. April 2019, 19-21h

LOKAL, Erasmusplatz


Von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel – Franziska Akert, Agrarwissenschaftlerin und Schokoladenmacherin erzählt von ihren Erfahrungen im Peruanischen Kakaoanbau und wie Garçoa diesen in ihrer Züricher Manufaktur in die Tafel bringt. Erfahre mehr über die Kakaovielfalt, den Anbau und die Fermentation von Kakao und erlebe die Bean to Bar Verarbeitung zu Schokolade anhand von verschiedenen Happen zum Sehen, Riechen, Tasten und Schmecken.

Mit Franziska Akert von Garçoa

Kosten: 25 CHF pro Person, Bezahlung vor Ort (Bar oder Kartenzahlung)

Die Teilnehmerzahl ist beschränkt, verbindliche Anmeldung: Email an info(at)lokalfeldberg.ch