Silberdistel – Intensive extensive Landwirtschaft
Die Art und Weise wie Cäsar und Lena Bürgi Landwirtschaft verstehen und betreiben ist erfrischend anders und bemerkenswert konsequent. Seit mehreren Jahren bewirtschaften sie ein Stück Land auf den Hügeln bei Holderbank nach bio-dynamischen Richtlinien. Die Weiden werden von Rindern, Ziegen und Hühnern abwechselnd genutzt und dadurch gepflegt. Eine grosser Vorteil wenn es um die Regenerierung des Bodens geht und die Erhaltung der Kulturflächen. Cäsar spricht von intensiv extensiv, damit meint er das Maximum aus der zur Verfügung stehenden Fläche rausholen mit extensiven und nachhaltigen Methoden. Als Autodidakt hat er sich sein Wissen in der Rinder- und Schweinezucht und das Handwerk der Fleischverarbeitung selbst beigebracht. Cäsar und Lena machen es bewusst anders, als sie es in der Landwirtschaftsschule gelernt haben: keine Spezialisierung auf einen Produktionszweig, keine Abhängigkeit von ausländischen Importprodukten (Maschinen, Futter, Tiere). Ein in sich geschlossenes natürliches und 100 Prozent lokales Kreislaufsystem ist ihre Vision und dank ihrem konsequenten Weg kommen sie ihrem Ziel Schritt für Schritt näher.